LA CANTINA DEI GOLOSI

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Direttamente dalla nostra Cantina

Una selezione delle antiche ricette tramandate da generazioni.

Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP

Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP della Cantina dei Golosi

Coltivate con metodi tradizionali, seguendo le antiche usanze contadine, le nostre lenticchie nascono dall’unione di passione ed esperienza. Considerate un tempo la carne dei poveri, costituiscono un alimento naturalmente a basso contenuto di grassi e di sodio. Ottima fonte di fibre rappresentano un piatto ideale per un’alimentazione varia ed equilibrata. Il loro pregiato sapore si accompagna alla facilità di cottura: un mix che le rende un prodotto davvero irrinunciabile per la preparazione di piatti dal carattere rustico ed intenso.
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Ceci di Norcia

3,50

Ceci di Norcia

500gr
Lo sapevate che ...
Dal latino “cicer” sono conosciuti fin dai tempi dei romani. Ne è testimonianza il cognome di Marcus Tullius Cicero: Cicerone era così chiamato per un’escrescenza sul naso di un suo antenato che ricordava nella forma un cece.  Alimento base nella dieta dei nostri antenati per il loro alto contenuto proteico, i ceci rappresentano tutt’oggi  un legume dalle numeorse proprietà nutritive, indispensabili per fornire energia al nostro organismo.
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Farro Perlato di Norcia

3,50

Farro Perlato di Norcia

500gr
Lo sapevate che ...
Conosciuto già in epoca romana, in cui assumeva un carattere sacro tanto da essere scambiato durante la cerimonia nunziale come dono reciproco di vita, il farro rappresenta oggi un cereale alla base della dieta mediterranea. Naturalmente ricco di fibre e con un basso contenuto di grassi, si presta alla preparazione di numerosi piatti, dalle calde zuppe invernali a colorate insalate fredde per un'estate piena di freschezza e fantasia.
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Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP

6,50

Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP

500gr
Lo sapevate che ...
L’usanza di mangiare lenticchie la notte di Capodanno per augurarsi prosperità deriva da una tradizione dell’antica Roma, quella di regalare all’inizio dell’anno una scarsella piena di lenticchie, con l’augurio che queste si trasformassero in denaro. La scarsella era infatti una piccola borsa di cuoio che si allacciava alla cintura e si usava per portare il denaro.
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Roveja di Norcia

6,00

Roveja di Norcia

500gr
Lo sapevate che ...
La roveja è un piccolo legume simile al pisello, dal seme colorato che va dal verde scuro al marrone, violaceo. Coltivato sulla dorsale appenninica umbro-marchigiana, all'interno del Parco Nazionale dei Monti Sibilllini, non possiede una classificazione botanica ben definita, in quanto alcuni ricercatori sostengono che si tratti di un progenitore del pisello comune, mentre secondo altri è una vera e propria specie selvatica (Pisum Arvense). Esiste invece un totale accordo sulla sua valenza nutritiva: è altamente proteica, fornisce un buon apporto di fibre, carboidrati e possiede un basso contenuto di grassi.
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Pezzatura

1,8 kg – 1/2 forma, 2,7 kg forma intera, 400 gr, 800 gr

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