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Miele d’Acacia con Tartufo – La Cantina dei Golosi

Il Miele d’Acacia con Tartufo è composto da miele d’acacia cui sono state aggiunte scaglie di Tartufo Estivo:

  • Il miele d’acacia si ottiene mettendo la cassetta delle api nelle vicinanze di piante d’acacia. E’ un miele limpido di aspetto e dal sapore molto delicato. E’ energizzante, digeribile e ricco di vitamine e sali minerali, tanto da essere considerato un ricostituente naturale.
  • Il Tartufo Estivo (Tuber aestivum Vitt), chiamato anche Scorzone, è un tartufo dal profumo aromatico e dal sapore deciso ed intenso.

Il Miele d’Acacia con Tartufo è un prodotto nutriente, con proprietà terapeutiche e lenitive, molto apprezzato in cucina per abbinamenti raffinati.

Ingredienti:

Miele di Acacia italiano, tartufo estivo(tuber aestivum Vitt.) 5%.

Abbinamenti ideali:

L’abbinamento di questi due componenti rende questo prodotto eccellente per accompagnare formaggi teneri quali ricotta e simili o formaggi più o meno stagionati.

 

IL MIELE DI ACACIA

Caratteristiche

Le caratteristiche organolettiche del miele di acacia sono perlopiù simili a quelle mostrate dalle varietà di lavanda e di sulla. Il colorito si presenta quindi molto chiaro, variando da un giallo molto tenue al paglierino. Questo si verifica allo stato liquido, che tuttavia riguarda buona parte del periodo di conservazione.

La colorazione può divenire torbida in seguito a una parziale cristallizzazione, che in ogni caso non raggiungerà mai uno stadio completo. Il profumo è vagamente floreale, con sentori di fiori di acacia, mentre il sapore risulta dolce senza un particolare retrogusto o livello di acidità.

Proprietà curative e benefiche

Dolcificante dal grande potere energetico, il miele di acacia può essere considerato a tutti gli effetti un energizzante naturale in grado di rifornire il sistema nervoso di nuove energie. La sua alta digeribilità e il contenuto di proteine, vitamine, sali minerali e amminoacidi lo rende inoltre un apprezzato ricostituente.

Un rimedio naturale utilizzabile anche dai diabetici leggeri, in quanto il suo contenuto di zuccheri è in larga parte dovuto al fruttosio e quindi non va a richiedere insulina per la sua metabolizzazione.

Risulta poi efficace nel trattamento del mal di gola, anche se in misura minore rispetto alle varietà di manuka o di melata, oltre che come disintossicante del fegato e rimedio ad azione lassativa.

Il miele di acacia è inoltre considerato da alcuni pediatri adatto all’utilizzo anche nei bambini di età inferiore ai 12 mesi in veste di dolcificante naturale. È infine ritenuto un valido aiuto anche contro l’acidità di stomaco e per il benessere dell’apparato digerente.

FONTE: GREENSTYLE

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