LA CANTINA DEI GOLOSI

Scopri i prodotti della tradizione Umbra!

Direttamente dalla nostra Cantina

Una selezione delle antiche ricette tramandate da generazioni.

Prosciutto di Norcia

Prodotto I.G.P. (Identificazione Geografica Protetta)

Salumi di Norcia

Salumi artigianali di alta qualità

Norcia oltre ad essere famosa per la sua storia e per la sua natura suggestiva ed incontaminata, spicca per le bontà dei suoi prodotti tipici, del particolare tipo di lavorazione e delle loro antiche ricette.

Su tutto questo la trasformazione delle carni di maiale occupa una posizione assolutamente primaria. La tradizione è perpetrata dai famosi “Norcini”, esperti e sapienti macellatori di maiali che venivano invitati a lasciare Norcia per diffondere nelle città di maggiori dimensioni la loro tecnica assunta ad arte.

I salumi della Cantina dei Golosi sono prodotti con meterie prime selezionate: suini assolutamente italiani allevati e cresciuti in Umbria, secondo i più antichi usi per ottenere una carne consistente, rossa, indice di una genuina alimentazione e di un corretto modo di allevare gli animali.

Prodotti tipici di Norcia, salumi selezionati e ricchi di tradizione.

La Cantina dei Golosi è lieta di servirvi con i suoi migliori prodotti, in rappresentanza dell’antica tradizione culinaria Nursina. Partiamo con il pregiato Tartufo Nero di Norcia, con il Prosciutto IGP di Norcia, con i legumi da sempre presenti nel territorio come la lenticchia IGP di Castelluccio di Norcia, il Farro DOP, i vari tipi di formaggi locali, come il pecorino, il misto o il formaggio di mucca, ecc…

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Coglioni di Mulo

7,50

Coglioni di Mulo

Q.tità 1 da 300gr

E' senz'altro un prodotto di antichissime origini, apprezzato da chi cerca gusti e sapori forti e diversi. Nasce dalle montagne dell'Italia centrale e ancora oggi viene realizzato con pasta a grana fine al cui interno è deposto un lardello di grasso di maiale accuratamente pepeato. La stagionatura medio lunga completa questo capolavoro del gusto.Oppure chatta con noi, siamo a disposizione:
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Fiaschetta alla Grappa

8,50

Fiaschetta alla Grappa

Q.tità 1 da 300gr

E' un salame che grazie alla diversa configurazione, trova sempre maggiori consumi. La grana fine, la media stagionatura, a cui è sottoposto, la tradizione Norcina a cui si richiama, ne garantiscono un sapore pieno e di grande soddisfazione.Oppure chatta con noi, siamo a disposizione:
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Lonze Stagionate

16,50

Lonze Stagionate o Capocollo

Q.tità 1 da 700gr

Le carni utilizzate sono quelle più nobili del suino: fasci muscolari del collo che aderiscono alle vertebre cervicali e vengono insaccate con budello naturale. Affinché la salatura sia omogenea e tutte le parti possano essere giustamente insaporite, il prodotto viene a lungo massaggiato. Una naturale stagionatura, infine, permette il completamento della produzione.Oppure chatta con noi, siamo a disposizione:
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Palle del Nonno

7,40

Palle del Nonno

Q.tità 1 da 350gr

Una forma insolita dai contorni un pò duri per un sapore unico, che riempe il palato al primo assaggio. Si tratta di un salame lardellato, sicuramente ricco, ma anche generoso con chi ne riesce ad apprezzare le qualità e le virtù.Oppure chatta con noi, siamo a disposizione:
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